RECEPTY
Sladké recepty pro domácí pekárny - stáhnout (pdf)
Recepty na chleba pro domácí pekárny - stáhnout (pdf)
Ostatní recepty pro domácí pekárny - stáhnout (pdf)
**********
Power Müsli
100g Obilí (oves, pšenice, ječmen, žito, proso, kukuřice)160g Medu
200g Sladké šlehačky
150g Sušených meruněk
500g Vody
Postup:
Obilí pomeleme, sušené meruňky nadrobno nakrájíme. Zalijeme vodou a necháme nasát vodu. Před snídaní smícháme se sladkou šlehačkou. Ozdobíme jáhlama.
**********
Recept Máslový - slané těsto
410 ml vlažné vody
1 polévková lžíce octa
300 g pšeničné mouky
200 g žitné chlebové mouky
1 polévková lžíce sušeného mléka
2 polévkové lžíce sušené bramborové kaše
2 1/2 čajové lžičky soli
2 čajové lžičky cukru
1 1/2 čajové lžičky sušených kvasnic
1 čajová lžička sušeného kvásku
2 polévková lžíce změklého másla
Suroviny dejte do pekárny v uvedeném pořadí, sůl na jednu stranu a cukr na který nasypete droždí na druhou stranu. Máslo až po malém promíchání.
**********
Recept Kváskový chleba - slané těsto
350g pšeničné mouky polosvětlé T650
150g žitné mouky chlebové T930
50g celozrné mouky pšeničné
200g žitného kvasu
350ml vody
2,5 ČL soli
kmín,koriandr,anýz
Domácí pekárna Unold 8695
Program - vlastní:
1. míchání - 10 minut, 1. kynutí - 40 minut
2. míchání - 10 minut, 2. kynutí - 100 minut
3. kynutí - 120 minut
pečení - 65 minut - velikost II
Celková doba programu 5 hodin 45 minut
**********
Recept Dánský Knackebrot - slané těsto
50 g droždí1 dl vlažné vody
300 g žitné nebo jiné hrubé mouky
175 g pšeničné mouky
150 g másla
1 dl mléka
1 kávová lžičky soli
kdo chce 1 kávová lžička mletého kmínu
Rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Smíchejte asi 1/4 žitné a pšeničné mouky spolu v míse a přidejte rozpuštěné droždí. Promíchejte a nechte odpočinout zakryté asi 1 hodinu aby se vytvořil kvásek. Rozpusťte máslo ve vlažném mléku a přidejte to do kvásku spolu s se zbytkem mouky, solí a případně kmínem. Zadělejte pevné těsto, uhlaďte je a nechte kynout opět asi 1 hodinu. Poté těsto znovu promíchejte a rozdělte je na 15 kousků. Každý kousek vyválejte na průmer cca 12 cm. Ve středu vykrojte otvor pomocí likérové skleničky. Pečte v troubě při 220 st. C asi 20 minut.
**********
Jogurtový chléb - slané těsto
400 ml vlažného mléka120 ml bílého jogurtu
100 g hladká pšeničná mouka
100 g Předměřická celozrnná pšeničná mouka
100 g Předměřická grahamová mouka
200 g žitná chlebová mouka (mlýn Korunka)
2 a 1/2 kávové lžičky soli
1 kávová lžička cukru
2 lžičky sušeného droždí
2 polévkové lžíce octa
3 polévkové lžíce oleje
1 polévková lžíce chlebového koření
**********
Recept z mouky Penam - slané těsto
400 ml vlažného mléka
200 g žitné chlebové mouky Penam
300 g pšeničné chlebové mouky Penam
2 lžičky hnědého cukru
2 lžičky sušeného droždí (s vlaštovkou)
2 lžíce octa
3 lžičky soli
1 lžíce chlebového koření
2 lžíce másla
2 lžíce slunečnicových semínek *
Suroviny dáme do pekárny v uvedeném pořadí. Cukr na jednu stranu, na něj droždí, sůl a ocet na opačnou stranu. Část semínek si necháme na posypání chleba. Těsně před před pečením těsto potřeme slanou vodou a posypeme semínky.
* označená surovina v receptu znamená, že se přidává po zvukovém znamení.
**********
Recept Foccacia - slané těsto
3 odměrky chlebové mouky3/4 odměrky plnotučného mléka
1/4 odměrky vlažné vody
2 lžíce olivoveho oleje
1/4 lžičky soli
1/2 lžíce cukru (původní recept říkal 2 lžíce, ale pak je těsto nasládlé)
1 lžicka instantního droždí
1/3 odměrky sušených rajčat nastříhaných na kousky (jde to i bez nich)
1/2 lžičky bazalky
1/2 lžičky estragonu
Případně i jine koření podle chuti.
Odměrka má 300ml. Po ukončení programu těsto vyndáme z pekárny, lehce propracujeme, na plech dáme pečící papír, vyrobíme na něm placku a necháme vykynout na dvojnásobek. Potom prsty vyrobíme důlky, pokropíme olivovym olejem, osolíme (mořskou solí) a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut.
Program těsto
**********
zdroj: http://www.sweb.cz/hafca.h/
